Формирование заработной платы на предприятии общественного питания − кафе «Хуторок»

Исследуя технико-экономические показатели деятельности предприятия кафе «Хуторок» за данный период, можно сделать следующие выводы:

· за 2008 и 2009 годы численность персонала предприятия сократилась на 1 человека (повара). Основная причина - механизация кухонных работ (покупка машин для обработки овощей, мяса, рыбы, а также для приготовления теста и кремов);

· в результате покупки оборудования, закономерно увеличилась производительность труда (на 18,2%) и вырос валовой товарооборот (на 15,78%).

· в связи с ростом товарооборота произошло увеличение прибыли, что стало причиной повышения средней заработной платы, а, следовательно, и всего фонда оплаты труда.

· в результате покупки оборудования в 2009 году, увеличилась выработка на 1 работника на 18,2%, и вырос валовой товарооборот на 15,78%, по сравнению с 2008 годом;

· себестоимость продукции в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 9,1%, так как увеличилась стоимость транспортных расходов и количество произведенной продукции;

· рентабельность продукции увеличилась на 8,98% в 2008 году по сравнению с 2008 годом;

· в связи с ростом товарооборота произошло увеличение валовой прибыли на 37,72%, что стало причиной повышения среднемесячной заработной платы на 17,78%, а, следовательно, и всего фонда оплаты труда на 15,38% в 2009 году, который был продуктивным для предприятия, по сравнению с 2008 годом;

· стоимость основных фондов увеличилась на 15,7 тыс. руб., по причине приобретения дополнительной единицы оборудования;

· торговая площадь в 2009 году не увеличилась;

· издержки обращения увеличились на 15,6% в 2009 году по сравнению с 2008 годом;

· чистая прибыль увеличилась на 41,33%, в связи с увеличением выработки на одного работника и снижению тенденции роста издержек производства.

Другое по экономике

Фискальная политика и ее влияние на макроэкономическую стабилизацию
Тема фискальной политики и ее роль в государственном регулировании экономики на сегодняшний день весьма актуальна, так как экономика Республики Беларусь переживает трудности в связи с мировым финансовым кризисом, и от того, как правит ...