№ п/п

Затраты рабочего времени

Текущее время, мин.

Продолжительность

Индекс

Начало смены в 10 часов

1.

Приход на рабочее место

10-15

15

ПР

2.

Подготовка к работе (переодевается)

10-30

15

ПЗ

2.

Получение меню

10-48

18

ПЗ

3.

Ознакомление с меню

10-55

7

ПЗ

4.

Получение продуктов

11-29

34

ПЗ

5.

Проверка рабочего состояния оборудования, инвентаря

11-37

8

ПЗ

6.

Оперативная работа

12-12

35

ОП

7.

Уход по личным надобностям

12-15

3

ОТЛ

8.

Оперативная работа

13-00

45

ОП

9.

Отдых

13-08

8

ОТЛ

10.

Оперативная работа

14-11

63

ОП

11.

Уход на обед

14-15

4

ПР

12.

Обед

15-15

60

13.

Приход с обеда

15-17

2

ПР

14.

Оперативная работа

16-18

61

ОП

15.

Простой (ждет заточки ножа)

16-29

11

ПТ

16.

Оперативная работа

16-45

16

ОП

17.

Посторонний разговор

17-00

15

ПР

18.

Оперативная работа

18-34

34

ОП

19.

Отдых

17-52

18

ОТЛ

20.

Простой (поломка оборудования)

18-04

12

ПТ

21.

Оперативная работа

18-24

20

ОП

22.

Курение

18-30

6

ОТЛ

23.

Оперативная работа

19-06

36

ОП

24.

Посторонний разговор

19-16

10

ПР

25.

Ожидание продуктов

19-21

5

ПО

26.

Оперативная работа

19-55

34

ОП

27.

Отдых

20-08

13

ОТЛ

28.

Оперативная работа

20-38

30

ОП

29.

Курение

20-46

8

ОТЛ

35.

Оперативная работа

21-06

20

ОП

37.

Уборка рабочего места

21-26

20

ОРМ

Переодевание

21-36

10

ПЗ

38.

Сдача чеков

21-47

11

ПЗ

39.

Посторонний разговор

21-54

7

ПР

40.

Уход с работы

22-00

6

ПР