Конкуренция
Предполагается, что кафе выходит на запланированный объем сбыта на третий месяц работы по всем позициям кроме организации комплексных обедов, по которым выход на запланированные объемы рассчитан на четвертый месяц, и по проведению торжеств, для которых этот срок составляет 6 месяцев. Это связано с тем, что выход на плановые показатели по организации комплексных обедов, проведению торжеств, требует наработки репутации и известности (формирование привычки потребителей). Прогнозные объемы сбыта в натуральном выражении в течение 2012 года представлены в Таблице 4.
Таблица 4
Прогноз объемов реализации на 2012 год в натуральных показателях
Укрупненная позиция ассортимента |
Ед.изм. |
июнь |
июль |
август |
сентябрь |
октябрь |
ноябрь |
декабрь |
Комплексный обед |
Комплекс |
90 |
139 |
176 |
215 |
300 |
459 |
500 |
Пиво |
500 мл. |
460 |
600 |
900 |
900 |
900 |
900 |
950 |
Чай |
Чашка |
900 |
1300 |
1300 |
1400 |
1452 |
1500 |
1500 |
Соки |
250 мл. |
570 |
833 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
Десертные блюда |
Порция |
640 |
830 |
1300 |
1300 |
1300 |
1300 |
1300 |
Горячие блюда |
Порция |
650 |
900 |
1200 |
1200 |
1200 |
1200 |
1300 |
Салаты |
Порция |
450 |
467 |
700 |
700 |
700 |
1000 |
1000 |
Коктейли |
250 мл. |
350 |
480 |
600 |
600 |
700 |
700 |
700 |
Мороженное |
Порция |
510 |
700 |
900 |
900 |
900 |
900 |
1000 |
Кофе "Капучино" |
Чашка |
750 |
967 |
1300 |
1300 |
1300 |
1300 |
1300 |
Кофе "Эспрессо" |
Чашка |
730 |
933 |
1400 |
1400 |
1400 |
1400 |
1500 |
Блины "Русские" |
Порция |
770 |
967 |
1100 |
1100 |
1100 |
1100 |
1100 |
Блины "Украинские" |
Порция |
770 |
967 |
1100 |
1100 |
1100 |
1100 |
1100 |
Блины "По-царски" |
Порция |
770 |
967 |
1100 |
1100 |
1100 |
1100 |
1100 |
Проведение торжеств |
Час |
5 |
8 |
12 |
17 |
23 |
30 |
35 |
Другое по экономике
Технико-экономическое обоснование реконструкции цеха по производству бумажной продукции
С
ростом конкуренции на рынке переработки бумаги, отечественные ЦБК стали
присматриваться к рынку переработки собственной продукции. В результате
компаниям-переработчикам, работавшим ранее в этом сегменте, приходится уступать
место. С ...